美味匠庵 (びみしょうあん）

職人が目利きした糖度の高い水なすを厳選致しました。
塩で手もみした後、リンゴ酢でまろやかな甘さに仕上げた逸品です。

【大阪泉州特産】

こだわりの製法、職人の『技』で漬け上げた「水なすぬか漬」で御座います。　　　

原菜への徹底したこだわりと、職人の確かな『技』で漬け込んだ、本当の美味しさを追求し続けた逸品です。

ほのかに甘く「サクッ」とした歯ざわりが、大阪泉州特産「水なすぬか漬」の魅力です。

【食べ方】

①ぬかを洗い落して下さい

②包丁でヘタを落として下さい。

③ヘタを落とした面に、少し包丁で切り目を（六等分もしくは八等分）入れて下さい。

④切り目を入れた面から、縦割りにナスをさいてお召し上がり下さい。

水なすを食べ残して、すっぱくなった場合には細かく刻んで水洗いし、

よく絞ってから、生姜や七味唐辛子を加え、少し醤油をかけてお召し上がりください。

『シャキッシャキッ』の宮崎産らっきょうをお楽しみ下さい。

鮮度抜群のらっきょうを、専用の石樽に塩とともに漬け込み

しっかりと乳酸発酵させ、その工程で、独特の辛味・クセが抜けて

旨味と風味が増します。

『美容と健康に！』

水溶性食物繊維は、キャベツの約５０倍です！

らっきょうの水溶性食物繊維の含有量は他のお野菜に比べて圧倒的です。

その量は１００ｇ中約１９ｇ。

１日の必要量が７ｇ程度と言われているなか、らっきょう３０ｇ程度で補えます。

【食べ方のご提案】

☆カレーに添えて

☆晩酌のおともや、箸やすめに

☆漬け汁も南蛮漬けなどに再利用！

大阪泉州特産「水なす」の甘さと爽快感を引き立たせる為、あっさりとした刻み浅漬に仕上げました。

『美味匠庵』が、全国から探した、隠れた名品！

こだわりの梅干しです！！

大相撲幕内最高優勝で贈呈されております

福井県の「梅干し」。

大阪府では、流通されていない(購入できない）

【幻の梅干し】です！！

・塩分を気にされている方

・すっぱいのが苦手な方

ご安心下さい！

「塩分5％」の甘仕立てうす塩味で、

梅本来の味を損なわず

塩分をできる限り控え

あっさりと甘く仕上げました。

果肉は「ふっくら」と「柔らかく」、

大阪府で『美味匠庵』だけでしか、お目にかかれない

希少価値のある、こだわりの「梅干し」をご用意致しました。